Lasaña de la huerta

Ingredientes para 5 personas

• Pasta de lasaña
• 600 gr. de espinacas frescas
• 1 cebolla mediana
• 5 dientes de ajo
• un tomate natural grande.
• 250 gr. De Champiñones
• Aceite.
• Sal.

Para la cubierta de besamel

• 300 gr. de leche
• 2 cucharadas de harina, nuez moscada molida.
• 200 gr. de queso Gouda (amarillo holandés) 5 gr. de queso parmesano.
• Mantequilla, leche

Elaboración:

1. Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla a trocitos con los ajos.
2. Añadir los champiñones y rehogar.
3. Añadir el tomate y rehogar junto con lo anterior.
4. Poner las hojas de las espinacas y pochar con todo.
5. Elaboramos una besamel a la cual le añadimos el queso Gorda y el parmesano.
6. Mientras tanto hemos cocido la pasta la cual se pone en un recipiente poniendo una capa abajo sobre una manta fina de mantequilla.
7. Se pone una capa de verduras y sobre ella se vuelve a poner unas lonchas de pasta para cubrirlo todo. Repetimos esto nuevamente hasta cubrir con una tercera capa.
8. Añadimos la besamel dejamos enfriar un poco y le echamos queso parmesano rallado para seguidamente gratinarlo a una temperatura de 250º.