Judias blancas con calamares

Ingredientes para 4 personas

• Dos botes de judías blancas ya cocidas.
• 750gr. de calamares
• Dos cebollas cortadas  muy finas con maquina a ser posible.
• Dos dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Una cucharada de carne de pimiento choricero.
• Una guindilla roja de las grandes (de las que no pican)
• Tres tomates maduros.
• ½ cucharada de sal.
• ½ litro de fumet de pescado.
• ½ vaso de vino blanco.

Elaboración:

1. Poner en la sartén la cebolla y los ajos y pochar hasta que esté tierna.
2. Rehogar  lo calamares.
3. Añadir los tomates cortados a trozos.
4. Añadir el vino y el fumet dejándolo todo cocer durante 15 minutos.
5. Echar las judías previamente lavadas y cocer durante 5 minutos y dejar reposar.
6. Servir con un poco de perejil como adorno.