Salteado de setas con butifarra catalana

Ingredientes para 5 personas

• 2 Butifarras.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados
• Una taza de perejil.
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite de oliva extra virgen
• Setas de temporada como rovellons, trompetas o camagrocs

Elaboración:

1. Quitar la piel a la butifarra y cortar en trozos pequeños.
2. En una sartén se pone la cebolla muy picada y el ajo.
3. Una vez dorado se echa la butifarra y se saltea.
4. Se pone vino blanco para dejar evaporar.
5. Se sazona de pimienta.
6. En una sartén aparte se saltean las setas con un poco de ajo y aceite, para cuando se sequen se unen al sofito con la butifarra y se saltea todo junto.
7. Se espolvorea perejil antes de servir.