Merluza al horno encebollada con patatas panadera

Ingredientes para 5 personas

• Una merluza en supremas sin espinas de la merluza abierta por la mitad.
• 3 tomates maduros
• 1 kg de cebollas
• ½ kg de patatas en rodajas

Elaboración

1. Limpiamos y cortamos en juliana el kilo de cebollas y lo ponemos en la sartén hasta confitar, puede tardar hasta una hora a fuego lento.
2. Paralelamente en el fondo de la bandeja del Horno ponemos las rodajas de patatas junto con tres tomates cortados por la mitad con su piel.
3. Añadimos la cebolla confitada previamente y echamos un chorro de aceite y vino blanco.
4. Cuando falten 12 minutos para comer añadimos las supremas de merluza y las mantenemos ese tiempo.