Espaguetis con mejillones y chirlas

Ingredientes para 5 personas

• 500 gramos de espaguetis.
• 500 gr. de mejillones frescos
• 250 gr. de chirlas.
• Una cebolla mediana
• Medio vaso de vino blanco
• 3 dientes de ajo.
• Medio vaso de aceite de oliva Extra virgen.
• ¾ Kg. de tomates maduros.
• Aceita, sal, azúcar y una guindilla.

Elaboración

1. Poner como medio vaso de aceite extra-virgen en la sartén, introduciendo los ajos cortados a lonchas y dos trocitos de guindilla. Una vez dorados sacar la guindilla e inmediatamente poner la cebolla a trocitos y rehogar hasta que empiece a tomar color.
2. En una cazuela aparte cocemos al vapor los mejillones un vez limpios y colamos el caldo que reservamos.
3. Abrimos igualmente las chirlas colando igualmente el caldo que reservamos.
4. En la sartén donde está la cebolla pochada ponemos una cucharada de harina y cuando se fría un poco, añadimos el tomate rallado y cuando tome color añadimos la sal y una pizca de azúcar.
5. Ponemos el medio vaso de vino blanco
6. Cuando evapore ponemos el caldo que hemos reservado.
7. Añadimos los mejillones y las chirlas y retiramos del fuego.
8.  Cocemos la pasta al dente y una vez escurrida unimos con todo lo anterior