Garbanzos con Bacalao 7

Ingredientes para 5 personas

• 200 gr. de bacalao desalado como para la esqueixada 
• 2 huevos duros 
• Dos botes de 250 gr. cada uno de garbanzos 
• 250 gr. de espinacas frescas 
• 1/2 cucharadita de las de café de pimentón ahumado del bierzo o de la Vera. 
• Una cebolla grande 
• 1 pimiento verde troceado 
• 20 gr. Rodaja de pan frito 
• 3 dientes de ajo a láminas
• 20 ml. de aceite 
• una copa de vino blanco 
• Caldo de verduras al gusto

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Elaboración

1. En una olla grande ponemos los ajos a dorar y cuando estén los ponemos en el mortero.
2. Freímos la rodaja de pan y añadimos al mortero y hacemos una majada con los ajos que ya teníamos dorados.
3. Ponemos la cebolla cortada y el pimiento en trocitos pequeños a pochar durante 25 minutos.
4. Cuando este todo dorado añadimos el pimentón y seguimos rehogando.
5. Añadimos la majada desleída con una copa de vino blanco.
6. Ponemos las espinacas frescas, que reducirán mucho.
7. Añadimos el agua y dejamos hervir con una pastilla de caldo de verduras.
8. Añadimos los garbanzos bien lavados y los trozos de huevo duro que teníamos preparado.
9. Echamos el bacalao y dejamos 15 minutos al fuego lento y listo para servir.