Pollo al horno con verduras

Ingredientes para 5 personas

• Un pollo entero
• Media cabeza de ajos cortada por la mitad
• 5 tomates maduros con su piel
• 2 pimientos verdes
• 1/2 kg de patatas en rodajas
• Un vaso de vino blanco
• Aceita, sal y pimienta
• Vino de jerez oloroso seco

Elaboración

1. En una fuente de hornear ponemos el pollo boca abajo después de haber rellenado con tomillo y la media cabeza de ajos más medio limo entero.
2. Cortamos los pimientos en juliana y lo echamos a la fuente.
3. Añadimos los tomates a trozos con su piel
4. Pelamos los dos dientes de ajo y los machacamos pare ser desleídos con vino blanco para echarlo a la fuente.
5. Cortamos las patatas en rodajas y las ponemos con aceite a freir y reservamos sobre papel absorbente.
6. Mantenemos en el horno hasta esté hecho aproximadamente 2 horas y añadimos las patatas al guiso para mantener media hora más a temperatura suave 140º.