Solomillo al roquefort

Ingredientes para 4 personas

• 8 solomillos de ternera bien limpios de grasa.
• 250 gr. de queso de roquefort.
• 1 vaso de Ron negro.
• 1/2 vasos de caldo de carne.
• Nata líquida.
• Sal y aceite

Elaboración

1. Poner en la sartén los solomillos y hacerlos a la plancha dejándolo al gusto de los comensales, al punto o poco hecho.
2. Cuando estén se añade el brandy acercando la sartén al fuego para flambear.
3. Separar la carne y dejarla en el horno caliente para que no se enfríen.
4. Añadir al jugo que ha quedado después de flambear el queso y ayudados de un tenedor deshacerlo para inmediatamente echar el caldo de carne y la nata liquida.
5. Dejar reducir hasta conseguir la textura deseada, que deberá ser cremosa