Sopa del Cau estilo oriental con fideos udón

Ingredientes

• 1.5 litros de caldo de carne.
• 1.5 litros de agua
• 200 gr. de fideos udón (especiales gruesos de la cocina japonesas)
• 3 zanahorias medianas.
• 80 gr. de champiñones.
• 1 puerro grande  y dos cebolletas medianas.
• 1 vaso de vino blanco.
• Un huevo fresco
• tres cucharadas de salsa de soja.
• 80 gr. de brotes de soja fresca. No en conserva
• Una cucharada se Mirín (condimento de la cocina japonesa)
• 1/2 vaso e soja

Preparación

1. Ponemos el agua en un “Wok” y hervimos las verduras.
2. Añadimos el caldo de carne.
3. Ponemos la soja y el “mirin” probando de sal.
4. Finalmente rompemos un huevo crudo y lo mezclamos todo hasta ver la clara convertida en hilos blancos.
5. Añadimos la soja al gusto