Patatas a la Riojana

Ingredientes para 4 personas

• 1 ½ de patatas viejas.
• ½ vaso de aceite de oliva
• ¼ de vino blanco.
• Dos cebollas medianas.
• 1 diente de ajo.
• Caldo de carne.
• Un Pimiento Choricero.
• Una guindilla grande de las que no pican.
• ½ bote de tomate natural triturado.
• 150 gr. de chorizo un poco picante

Elaboración:

1. Se sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento choricero y la guindilla.
2. Añadimos el tomate y rehogamos.
3. Añadimos el caldo de carne y pasamos todo a la batidora, Turmix o Termomix, hasta dejar una crema muy suave.
4. Añadimos el caldo hasta ebullición.
5. Ponemos en una sartén el chorizo lo sofreímos un poco y lo añadimos al caldo.
6. Cuando esté hirviendo añadimos las patatas cortadas en trozos grandes. Este corte debe ser hecho haciendo cuña con un cuchillo y se van rompiendo los trozos de patata.
7. Si queda muy clara se puede triturar una o dos patatas y mezclar con el caldo.