Almejas a la Donosti

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr. de almejas Gallega de Carril.
• 4 dientes de ajo.
• 1 guindilla.
• Aceite.
• Vino blanco.

Elaboración:

• Poner aceite en una cazuela de barro junto con los ajos cortados en láminas y la guindilla troceada.
• Cuando esté caliente si dejar que los ajos se quemen, añadir las almejas bien escurridas.
• Cuando se empiecen a abrir, echar un poco de vino blanco y tapar hasta que estén abiertas del todo.