Boquerones en vinagre como los de Chus

Ingredientes

• 300 gr. de boquerones bien limpios y sin espinas
• Vinagre de manzana
• Aceite extra virgen de oliva
• Sal, ajo y  perejil.

Preparación

1. Ponemos los boquerones en un recipiente ancho y añadimos un poco de sal.
2. Ponemos una capa de aceite y vinagre de manzana añadiendo los ajos cortados en láminas.
3. Hacemos otra capa de boquerones y repetimos el proceso.
4. Así sucesivamente hasta acabar con los boquerones.
5. Los dejamos reposar durante dos horas.
6. Entonces ya se puede servir y espolvoreamos perejil y ponemos unas aceitunas rellenas.