Ingredientes para una ración.
- Un tomate no muy maduro, más bien verde.
- 100 gr. de jamón ibérico.
- 50 gr. de queso parmesano rallado a láminas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta
- Reducción de vinagre balsámico para adornar.
Elaboración
- Cortamos en rodajas el tomate muy fino, en carpaccio.
- Lo disponemos en el plato sobre el cual ponemos las lonchas de jamón cortado muy fino.
- Espolvoreamos el queso laminado muy fino.
- Aderezamos con pimienta negra y aceite al gusto.
- Adornamos con un chorrito de reducción de vinagre balsámico.
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