Merluza sobre coulis de piquillos con gulas y gambas

Ingredientes (5 personas)

• Una merluza preparada en supremas sin espinas y dejando su piel.
• 100 gambas medianas peladas.
• 150 gr. de pimientos del piquillo.
• 150 gr. de gulas del norte.
• Tres dientes de ajo, aceite, sal y guindilla.

Preparación

• Una vez preparada la merluza bien limpia, la secamos y la ponemos en aceite y reservamos
• Trituramos los pimientos del piquillo haciendo una fina salsa que servirá de “coulis”.
• En una sartén ponemos con aceite la guindilla, los ajos y las gambas.
• Ponemos la merluza al horno unos 10 minutos.
• En los platos ponemos el “coulis”, la merluza ya hecha encima y sobre esto ponemos las gambas con las gulas al ajillo.

Andoni