Merluza con gulas en salsa verde

Ingredientes para 4 personas

• 8 rodajas de merluza gallega o de gran tamaño
• ½ vaso de aceite de oliva
• 350 gr. de gulas del norte al ajillo.(así las venden)
• ¼ de vino blanco.
• 50 gr. de perejil.
• 1 diente de ajo.
• ¼ vasito de agua.

Elaboración:

1. Batimos el ajo con el perejil y el aceite
2. Introducimos esta salsa en la sartén con las gulas y rehogamos.
3. Ponemos las rodajas de merluza en la plancha hasta que estén hechas unos 10 minutos a fuego fuerte, luego lento y fuerte otra vez antes de sacarlas.
4. Servir en el plato poniendo por encima la salsa verde con las gulas.

Nota

Utilizar una plancha o sartén antiadherente. La merluza debe salir entera procurando que no se rompa.