Gazpacho ligero

Ingredientes para 4 personas

• • 750 gr. De tomates maduros.
• • Medio Pepino.
• • Medio Pimiento verde
• • Aceite de oliva
• • Vinagre blanco
• • Dos diente de ajo
• • Sal

Para la picada

• • Pimiento verde.
• • Tomates maduros sin las pepitas.
• • Pepino sin las pepitas
• • Cebolla tierna.

Elaboración

1. 1. Se pelan los ajos y se les quita la semilla para que el gazpacho no repita.
2. 2. En una batidora, “Turmix” o Termomix, se ponen los tomates sin pelar cortados a trozos quitando la parte del rabito.
3. Se añade el pepino el pimiento y los ajos, se echan dos cucharadas de aceite, el vinagre y la sal.
4. 3. Batirlo todo hasta que quede fino.
5. 4. Probarlo de sal y vinagre al gusto.
6. 5. Se pasa por el “chino”
7. 6. Se sirve bien frío junto la picada (ver la foto)