Salmorejo Cordobés

ELABORACION

1. En primer lugar lavamos los tomates y los pelamos
2. A continuación los partimos en gajos y los trituramos con la batidora
3. Ahora quitamos las pepitas del tomate triturado pasándolo por un chino o un colador.
4. Incorporamos el pan troceado, el ajo picado, el aceite de oliva y la sal. 
5. Batimos hasta que todo quede bien triturado y la textura sea fina, como una crema.
6. Solo  queda dejarlo reposar en el frigorífico para que se enfríe y tome todo su sabor. Finalmente antes de tomarlo cocéis un huevo y picáis un poco de jamón para acompañarlo.