Salsa para calçots

Ingredientes

• 200 gr. de almendras tostadas
• 200 gr. de avellanas tostadas
• 2 cabezas grandes de ajos escalibadas
• 2 kg. de tomates maduros escalibados
• 12-18 ñoras (o un bote de pasta de ñoras)
• 4 rebanadas medianas de pan (cereales, muy bueno)
• Vinagre (mitad de manzana, mitad de cosecha)
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva (una aceitera completa)

Elaboración

1. Triturar por separado las almendras y las avellanas en la Thermomix, 5-7-9 (es un momento).
2. En la Tx., triturar los tomates pelados, los ajos sin pieles, la carne de las ñoras y el pan humedecido con el vinagre. Salpimentar
3. Añadir las avellanas y las almendras. Mezclar al 3
4. Añadir el aceite, comprobar el punto.

Calçotada  para 18 personas 31 Febrero 2009 (revisada en marzo de 2013