Ingredientes para 8 personas
- 4 butifarras catalanas de buena calidad.
- Dos cebollas cortadas a trozos y tres dientes de ajo
- 250 gr. de guisantes congelados
- 8 huevos.250 gr. de pimientos rojos cortados en juliana y 250 gr. de tomate natural triturado (es mejor natural pero si es de bote no pasa nada).
- Aceite, sal y pimienta y un vaso de vino blanco, un vaso de caldo de carne y una cucharadita de azúcar
Elaboración
- Dorar la cebolla con los ajos cortados a láminas y los pimientos.
- Poner las 4 butifarras enteras a rehogar con todo lo anterior hasta dorarlas, para poner el tomate y sofreír todo añadiendo la sal y la pimienta y también el azúcar para quitar la acidez del tomate.
- Añadimos el vino blanco y el caldo de carne.
- Ponemos los guisantes y cortamos las butifarras por mitades (medio trozo por persona (si son comilones se puede añadir mas butifarra).
- Cuando todo esta preparado y falten 10 minutos para comer echamos los huevos para que se escalfen encima de todo el guiso. Es recomendable acabar el plato en un horno solo con la parte de abajo unos 10 minutos a 180º porque si damos vueltas con una cuchara romperíamos las yemas.
- La yema del huevo no tiene que estar muy hecha pero si la clara.
Es un plato económico recomendable para cuando vienen mucha gente.
Andoni
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